導語：2022年世界咖啡師大賽（WBC）與世界咖啡衝煮大賽（WBrC）即將在墨爾本登場，作為全球精品咖啡界的重要賽事，除了展現頂尖技藝，也引發選手對評分制度、評委選拔、賽事主題與性別包容性的深刻反思。本文將帶你深入瞭解賽事亮點，並透過歷屆冠軍與選手的真實聲音，探討未來如何打造更公平、透明的競賽環境。

2022年世界咖啡師大賽（World Barista Championship, WBC）與世界咖啡衝煮大賽（World Brewers Cup, WBrC）將於9月27日至30日在澳洲墨爾本同步舉行。這兩項賽事由世界咖啡活動（World Coffee Events, WCE）主辦，是精品咖啡領域最具代表性的國際賽事之一，每年吸引來自全球各地的頂尖咖啡師齊聚一堂，展現精湛的咖啡技藝與創新思維。

世界咖啡師大賽（WBC）著重於以義式咖啡為基底的創意飲品製作。每位參賽選手需在15分鐘內，現場製作三種類型的咖啡各四杯，分別為濃縮咖啡、牛奶飲品（通常是卡布奇諾），以及創新特色飲品。評分由四位感官評審與一位技術評審共同執行，針對風味、技術表現、創意與整體體驗進行綜合評估。

至於世界咖啡衝煮大賽（WBrC），則聚焦於手沖咖啡的精湛技藝，強調單一產區咖啡豆的潛力呈現。賽事分為兩個環節：指定衝煮使用賽會提供的咖啡豆，而自選衝煮則由選手自行挑選豆子，每個環節均需沖煮出三杯咖啡供評審品評。特別的是，自選環節中選手可透過展演形式，強化咖啡風味的敘事性，使評審與觀眾更能感受咖啡背後的故事與細節。

多位歷屆冠軍與資深參賽者近日公開談及賽事在近年發展中的挑戰與改進方向。2013年冠軍Pete Licata、2018年冠軍Agnieszka Rojewska、2019年冠軍Jooyeon Jeon，以及曾三次晉級WBC決賽的英國選手Maxwell，均指出賽事在評分透明度、評委遴選、主題設定與性別多元性方面仍有進步空間。

Pete Licata表示，過去十多年來，精品咖啡行業經歷了快速擴張，但比賽評分中逐漸出現一些難以量化的期待，例如對產地知識的深度或市場罕見資訊的掌握，反而弱化了咖啡師基本技能的展現。「WBC本應是專注於咖啡師專業能力的競賽，而非變相測試誰擁有最多隱晦的咖啡知識。」他指出，比賽規則雖然逐年調整，但整體架構與評分邏輯仍顯僵化，不利於新秀或風格迥異的選手公平競爭。

Maxwell則進一步呼籲提升評分制度的透明度。他坦言，比賽初期曾認為WBC會比一般賽事更為客觀公正，但實際參與後發現，評分依據往往缺乏明確標準，「得分似乎更多與評審主觀感受掛鉤，而非一致的技術或風味評估指標。」他建議，評審應公開個別給分細節，不僅能增加比賽公信力，也有助於選手理解自身表現，進而提升整體競賽品質。

在評委遴選方面，Pete與Maxwell皆認為目前評委的選拔流程並不公開，缺乏外界監督，導致部分選手質疑評審的專業資格與評分公正性。「有些評審可能缺乏與參賽者相似的實務經驗，卻對最終成績產生關鍵影響。」他們強調，建立更透明、標準化的評委培訓與考核制度，是確保比賽公平性的重要環節。

此外，賽事主題的設定亦引發討論。Pete指出，近年來不少選手為了脫穎而出，會尋求科研機構協助研究，並在比賽中引用大量數據以強化說服力，「但這樣的資訊優勢不應成為加分關鍵，否則對於那些靠創意與實務經驗取勝的選手並不公平。」他認為，創新與研究應該有所區隔，讓不同背景的選手都有機會展現自我。

性別與族群多元性亦是選手關注的焦點。歷屆WBC冠軍名單長期以男性與白人選手為主，直至2018年才由波蘭選手Agnieszka Rojewska奪得首座女性冠軍，2019年則由韓國選手Jooyeon Jeon成為第二位女性得主。Agnieszka坦言，參賽女性人數本就偏低，使得奪冠機率看起來更低，「但這並不代表女性不具備競爭力，而是整體參賽與資源分配存在結構性障礙。」她指出，許多女性選手面臨資金與贊助不足的問題，影響賽前準備與訓練品質，呼籲賽事主辦單位與業界應提供更多支持，幫助不同背景的選手獲得平等競爭機會。

總結而言，WBC與WBrC不僅是技藝較量的舞臺，更是推動精品咖啡文化與職業發展的重要平臺。選手們提出的改革建議，包括提升評分透明度、公開評委遴選標準、優化主題設計與強化性別包容性，均為未來賽事邁向更公平、多元與專業化的關鍵方向。這些討論不僅關乎比賽本身，也將影響全球咖啡師職業的發展與精品咖啡文化的深化。

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