導語：2022年巴拿馬最佳咖啡生豆競賽（BOP）結束後，Lamastus家族旗下艾麗達莊園的瑰夏再次震撼市場。僅7磅的蜜處理批次，以每磅6034美元天價成交，總價逾4.2萬美元，刷新全球最貴咖啡紀錄。本文深入解析這款頂級瑰夏的來源、處理法與拍賣細節，並分享專業建議，讓你瞭解如何透過適合的手沖參數，充分展現瑰夏的獨特風味。

2022年巴拿馬最佳咖啡生豆競賽（Best of Panama，簡稱BOP）結果甫一公佈，Lamastus家族隨即舉辦的獨立競拍再次引發全球咖啡界矚目。旗下艾麗達莊園（Elida Estate）的Aguacatillo批次瑰夏，僅7磅的蜜處理豆，在拍賣中以驚人的每磅6034美元成交，總價超過4.2萬美元，成功刷新全球最貴咖啡生豆的紀錄。

本場由Sensible Coffee拍賣行主辦的Lamastus家族私人競拍，於巴拿馬時間9月6日舉行，共推出24款拍品，分別來自該家族旗下的三大知名莊園：艾麗達（Elida）、驢子（El Burro）與路易託（Luito）。據官方資料顯示，整場拍賣共售出1762磅瑰夏，總收入達60.1萬美元，平均單價為每磅341.24美元。

其中，最受矚目的標王莫屬艾麗達莊園Aguacatillo批次的蜜處理瑰夏。這款咖啡種植於海拔超過2000米的山區，屬於極高海拔栽種，不僅產量極其稀少，僅有7磅，更採用蜜處理法，賦予其豐富的甜感與複雜層次。最終由歐客佬（Oklao Specialty Coffee）、Clay Coffee Collective、The Espresso Lab與黑金咖啡（Black Gold Specialty Coffee）聯合競標，以42238美元的總價成功得標。

拍賣主辦方Sensible Coffee表示，這場競拍歷時超過7個小時，不僅見證了單磅咖啡價格的新里程碑，也凸顯了頂級瑰夏在全球市場的極致需求與珍稀價值。

Lamastus家族在競拍後的社群貼文中表示：「感謝所有參與者與業界同仁，共同締造這項歷史性成就。這不僅是巴拿馬瑰夏的榮耀，也再次提升了該品種在全球精品咖啡界的地位。」

回顧過去，2021年的最貴咖啡紀錄由巴拿馬努果莊園（Nuguo Estate）保持。當時一款評分高達94.75分的厭氧處理瑰夏，以每磅2568美元成交，總計100磅，總價25.68萬美元。而2022年，這一紀錄被Lamastus家族以近兩倍多的單價大幅超越。

2022年BOP的正式賽果於8月初公佈，而標王競拍則安排於北京時間10月7日上午7點舉行，屆時將揭曉本年度的最終冠軍，是否再創天價，值得持續關注。

對於咖啡愛好者而言，瞭解這類頂級瑰夏的來源與處理法，有助於在日常沖煮中更好地展現其潛力。一般建議使用中淺烘焙的瑰夏，搭配手沖方式，研磨度建議比細砂糖稍粗，水溫控制在90至93°C之間，採用分段萃取，如先注入30%熱水進行悶蒸30秒，再分段注入剩餘水量，總萃取時間建議落在2分30秒至3分鐘，有助於帶出瑰夏特有的柑橘、花香與茶感風味。

無論是品嚐還是收藏，巴拿馬瑰夏都代表了精品咖啡的極致追求。從拍賣市場到日常沖煮，這份來自高海拔山區的禮物，始終是咖啡愛好者心中的夢想之豆。

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