導語：近年來，越來越多研究探討咖啡對健康的潛在益處，但多數未細分是否含糖。南方醫科大學團隊根據英國生物銀行17萬餘人的數據發現，無糖與適量加糖咖啡皆與較低的死亡風險相關，關鍵在於攝取量與糖分控制。本文詳解該研究核心數據，幫助你瞭解咖啡與健康的真實關聯，並釐清市售高糖飲品與研究的差異。

咖啡早已是全球最受歡迎的飲品之一，在中國市場更逐年增長，尤其受到上班族的青睞。其提神效果有助於提高工作效率，而近年研究亦指出，適量飲用咖啡可能對心血管健康、糖尿病與部分慢性病有正面影響，甚至與整體死亡風險下降有關。

不過，過往許多針對咖啡健康效益的研究，往往未針對「有糖」與「無糖」咖啡進行明確區分。事實上，許多人在初次接觸咖啡時，會選擇添加糖或奶精以調和其苦澀口感。那麼，若在咖啡中加入少量糖分，是否仍能享有咖啡本身的健康潛力？

2022年5月，南方醫科大學毛琛教授研究團隊於國際權威期刊《內科年鑑》發表研究，題為〈含糖、代糖與無糖咖啡攝取與全因及特定死因死亡率之關聯〉。該研究透過分析英國生物銀行逾17萬名參與者的飲食與健康數據，深入探討不同類型咖啡與死亡風險的關係。

研究團隊篩選出171,616位沒有心臟病或癌症病史的受試者，年齡介於37至73歲之間，其中有130,132人（約75.8%）平時有喝咖啡的習慣。這些受試者中，約55.4%主要飲用無糖咖啡，14.3%偏好加糖咖啡，另有6.1%常選擇含人工甜味劑的咖啡產品。

在長達7年的追蹤期間，研究共記錄到3,177例死亡，其中包含1,725例癌症相關死亡及628例心血管疾病死亡。分析結果顯示，無糖咖啡與加糖咖啡的攝取量與全因死亡率之間，均呈現明顯的U型關係，也就是在一定攝取範圍內死亡風險最低，過量則效益遞減甚至反轉。

具體而言，相較於完全不喝咖啡的人，**每天攝取2.5至3.5杯無糖咖啡者，死亡風險降低幅度可達29%；若飲用3.5至4.5杯，同樣維持相近的保護效果**。這顯示無糖咖啡在適量攝取下，對健康的益處顯著。

至於加糖咖啡，研究發現**每天喝1.5至2.5杯的群體，死亡風險降低約21%**，也展現一定的健康優勢。但需注意的是，**一旦每日攝取超過4.5杯，死亡風險反而上升約5%**，顯示過量攝取仍可能帶來負面影響。

值得注意的是，研究中受試者所添加的糖量相對有限，平均每杯咖啡僅加入約1茶匙的糖（約4–5克），遠低於市售常見花式咖啡如太妃糖拿鐵、焦糖瑪奇朵等所含的高額糖分與額外添加物。因此，這些健康效益並不適用於糖分與熱量極高的商業調味咖啡。

此外，該研究也觀察了添加人工甜味劑的咖啡，但其與死亡風險的關聯性較不一致，尚未得出明確一致的保護或風險結論，顯示此類咖啡的長期健康影響仍須更多研究佐證。

總結來說，本研究為喜歡在咖啡中加入少量糖分的消費者提供了一項重要參考：在適量攝取的前提下（約每日1.5至2.5杯，每杯添加約1茶匙糖），加糖咖啡依然可能具有降低死亡風險的潛力。然而，關鍵仍在於控制攝取量與糖分，避免轉向高糖、高熱量的市售特調飲品，才能真正兼顧咖啡的風味與健康益處。

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.