導語：近期，知名連鎖咖啡品牌Manner Coffee在上海的一間門店因環境衛生不佳與食品儲存不當，遭當地市場監管部門立案調查。此事件引發大眾對咖啡飲品製作環節與食材保存的關注。本文深入解析事件始末，說明哪些食品保存環節容易出錯，以及消費者與商家應注意的食安要點。

上海餐飲業逐步恢復營業，但在忙碌的經營節奏下，仍有部分門店忽視了最基本的食品安全規範。根據上海市靜安區市場監管局的現場檢查，連鎖咖啡品牌Manner Coffee位於吳江路的門店因環境髒亂、食品儲存不當等問題，已被依法立案調查。

據瞭解，該門店的食品處理區域地面散落大量廢棄包裝紙與貼紙，地面汙漬明顯。更令人擔憂的是，已包裝好待售的食品直接置於地面，存在極大的汙染風險。執法人員現場拍攝的照片顯示，門店入口處的地毯上還放置了疑似準備配送的商品，整體環境雜亂無章。

特別值得注意的是，有兩箱標明需冷藏保存的“明治牛乳”在開箱後隨意擺放在門店地面上，並未依照要求存放於適宜溫度環境中。此外，還有七箱未開封的“明治牛奶”直接堆放在店門外的地面上，同樣未滿足產品標籤上所標註的2℃至6℃冷藏條件。

執法人員當場要求該門店立即停業清潔，並將所有牛奶妥善存放於冷藏設備中，同時強調在重新使用前必須嚴格檢查食品狀態，確保未變質或受汙染。這些操作不當不僅影響產品質量，更直接威脅消費者的健康安全。

此次事件中，涉事門店的行為涉嫌違反《中華人民共和國食品安全法》多項條款。包括第三十三條第一款第（一）項，該條款明確要求食品生產經營場所應保持整潔，並與汙染源保持適當距離；同時，還涉及第五十四條第一款，即食品經營者應按保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存，及時處理過期或變質食品。

市場監管部門提醒廣大餐飲從業者，必須落實食品安全主體責任，從原料採購到製作、儲存的每個環節都應嚴格管控，尤其要注意按照產品標籤上的儲存條件進行管理，以確保消費者食用安全。

尤其在氣溫較高的5月，本應冷藏的乳製品若長時間置於室溫環境，極易迅速變質，對消費者健康構成嚴重威脅。無論是訂單壓力還是人手不足，都不能成為忽視食品安全的藉口。商家在忙碌中也應時刻繃緊食安這根弦，確保每一個細節都經得起檢驗。

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