導語：近期廣西桂林一家蜜雪冰城門店因使用過期焙炒咖啡粉，被當地市監部門查獲並罰款2000元，引發外界對平價咖啡供應鏈品質管控的關注。究竟低價咖啡如何在成本與食品安全間取得平衡？本文透過此事件，拆解烘焙咖啡粉保存期限、常見過期風險，並分析新式茶飲品牌在快速擴張下的品控挑戰。

對許多上班族而言，咖啡與奶茶早已是每日提神的必需品，尤其在連假結束後，更需要這些「續命飲品」幫助集中精神。以高密度門店與親民價格聞名的蜜雪冰城，成為不少消費者首選，然而食品安全問題卻時有耳聞。

最近廣西桂林市恭城縣一家蜜雪冰城門市，就因為店內存放的「焙炒咖啡粉」超過保存期限，遭當地市場監督管理局查獲。執法人員在現場共發現26.5袋已過期的咖啡粉，每袋淨重380克，最終對該店開出2000元罰單，並沒收所有過期原料。

根據官方調查資料，這批咖啡粉的生產日期為2021年8月8日，標示的保質期為6個月，也就是在2022年2月8日就已過期。然而，直到2024年4月8日執法人員前往檢查時，貨架上仍有半袋，倉庫中更堆放了26袋之多，顯然已長期未被發現或處理。

此事件並非單一偶發案例。近年來新式茶飲品牌頻傳食品安全風波，包含後場衛生不佳、水果原料發黴等問題，都讓消費者對「平價＝低品質」的印象加深。蜜雪冰城雖以低價策略成功搶佔市場，並藉由捐款、友善措施累積一定品牌形象，但此類原料管理疏失仍對消費者信心造成打擊。

許多顧客對蜜雪冰城此次被罰反應強烈，部分網友表示震驚，認為連基本原料保存都出問題，實在難以信任；也有消費者直言失望，考慮未來不再光顧。尤其對習慣以便宜價格享用咖啡的民眾而言，食品安全疑慮成為一大隱憂。

隨著夏季到來，冷飲需求大增，食品安全與衛生管理更顯重要。事實上，烘焙咖啡粉一旦超過保存期限，不僅風味大幅下降，更可能因儲存條件不當導致油脂氧化、滋生微生物，影響飲品安全與口感。一般建議，未開封的焙炒咖啡粉在室溫、避光、乾燥環境下，最佳賞味期約為1至3個月，開封後則應盡快使用完畢，並妥善密封保存。

值得注意的是，蜜雪冰城定位於下沉市場，以低價提供各類飲品，包括即溶與現調咖啡。然而，在追求低成本與高效率的同時，如何確保原料供應鏈與門店操作流程符合食品安全標準，仍是品牌必須面對的挑戰。隨著更多茶飲品牌進軍中低價市場，品控與信任將成為消費者選擇的關鍵因素。

今年消費者權益日期間，媒體亦曾點名蜜雪冰城在食品安全管理上的不足。對於即將面臨上市審查的品牌而言，每一次的品質事件都可能成為監管單位關注的焦點。如何在擴張與品質間取得平衡，將是蜜雪冰城未來發展的重要課題。

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