導語：瑞幸咖啡近期再度推出多款去年熱賣的0糖飲品，包括椰青冷萃與橘金氣泡美式，引發市場廣泛討論。新配方雖主打低卡與健康，卻讓不少消費者直呼「味道大變」，甚至質疑代糖產生的異味與健康隱憂。本文深入分析產品迭代細節、消費者真實回饋，並引用南加大研究，帶你瞭解0糖飲品是否真的更健康，以及如何理性看待代糖風潮。

瑞幸咖啡近期重新推出備受矚目的椰青冷萃冷飲，並預告五月將逐步回歸多款去年熱銷的0糖飲品，例如橘金氣泡美式。這些產品雖以「無糖」、「低卡」作為主要賣點，吸引注重健康的消費者，然而新配方推出後卻引發兩極反響。

不少顧客表示，新口味與記憶中的經典版本相差甚遠，有人形容像是「等回一位變了心的舊情人」，不僅風味大變，甚至出現明顯的藥水感。而這一切，源於品牌在配方中全面採用非蔗糖甜味劑，並主打0能量、低熱量的健康形象。

首先回歸的是椰青冷萃，這款飲品在上月底悄然重返菜單，迅速在社交平臺掀起討論。除了飲品本身的改動，品牌也嘗試透過與EDG電競戰隊的聯名營造話題，但實際聯名周邊僅限於特定城市發放，讓不少粉絲大失所望。

隨後，瑞幸宣佈五月將分階段回歸多款人氣飲品，從氣泡飲到水果風味拿鐵，再到經典美式，涵蓋不同消費族群。其中，最受矚目的莫過於橘金氣泡美式，這款曾在2021年創下銷售佳績的飲品，今年也以全新配方再次亮相。

橘金氣泡美式最早於2020年推出，當時市場反應平平，直到2021年在利路修代言與配方微調後才爆紅。其特色在於高氣泡水搭配柑橘糖漿與濃縮咖啡，不過因氣泡感過強、甜度偏高，一直存在口感分歧。去年品牌曾因不少顧客反映「喝不習慣」，宣佈下架並投入新配方研發，如今終於在今年夏季再度回歸。

然而，新版本的橘金氣泡美式並未獲得一致好評。消費者普遍反映，新配方酸度明顯不足，整體味道偏淡，氣泡感也不再強烈，有人甚至覺得像在喝帶有淡淡啤酒風味的飲品。此外，更換為耶加冷萃豆後，咖啡香氣不明顯，但苦味更加突出，加上糖漿甜度調低，即使選擇半糖仍覺得偏苦。首次嘗試的顧客也提到，飲品散發出一股類似「甜味藥水」的異味，令人聯想到其他品牌的0糖飲品。

為了提升回購吸引力，瑞幸此次還推出PET易拉罐包裝，雖需額外收費，但憑藉其漸層視覺效果，吸引了不少喜歡打卡分享的消費者。不過，這類包裝並非免費，且對於追求原始風味的人來說，更多是形式大於內容。

綜觀這兩波爆款回歸，瑞幸均選擇使用非蔗糖甜味劑，宣稱打造0卡或低熱量選擇，迎合現代人減糖、控熱的飲食趨勢。但許多網友對此表示反感，認為代糖帶來的廉價甜味，反而破壞了飲品的整體層次，難以接受。

事實上，儘管0糖、0脂、低卡的標示讓人覺得較為健康，但許多飲品轉而使用人工合成甜味劑，這類甜味劑雖不會直接轉化為熱量，但過量攝取可能影響身體對飢餓的反應，進一步影響飲食行為。

根據2022年南加州大學在《JAMA Network Open》期刊發布的研究顯示，含有代糖的飲料可能會影響女性與肥胖族群的食慾，進而增加攝食慾望。研究透過腦部掃描、荷爾蒙檢測與自助餐攝取量紀錄，發現這些族群在飲用含人工甜味劑飲品後，飽足感相關荷爾蒙明顯下降，提高過量進食的風險。

此研究提醒我們，雖然0糖飲品看似是更健康的選擇，但其對食慾與代謝的潛在影響仍不容忽視，特別是對特定族群而言，可能適得其反。消費者在選擇時，除了關注熱量標示，更應瞭解甜味來源與自身身體反應，做出更全面的判斷。

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