導語：當老字號天津狗不理集團跨界投入咖啡產業，從獲得澳洲高樂雅品牌在中國的特許經營權，到成立自有咖啡公司，這條七年之路充滿轉折。本文詳解狗不理如何從2014年佈局咖啡市場，到2022年成立專責子公司，分析其門店拓展進度、市場競爭現況，以及未來發展所面臨的挑戰，帶您瞭解這項跨界策略的現實與可能。

近年來，中國咖啡市場迅速擴張，吸引眾多傳統品牌跨界加入，天津知名的狗不理包子就是其中之一。自2014年取得澳洲高樂雅（Gloria Jean's Coffees）品牌在中國的獨家永久經營權後，狗不理集團便踏上了咖啡賽道的探索之旅。七年過去，這家以傳統中式包子聞名的老字號，如今已成立專屬的咖啡食品公司，但其發展步伐卻不如當初預期。

回溯至2012年，狗不理集團便與澳洲高樂雅咖啡國際公司展開接觸，經過兩年談判，終於在2014年12月25日正式簽署協議。根據合約，狗不理旗下全資子公司天津森永泰餐飲有限公司取得了高樂雅品牌在中國市場的唯一且永久使用權，並支付了600萬澳元作為初期特許經營費。這筆投資，標誌著狗不理正式進軍咖啡產業。

2015年初，品牌在中國市場已有12家高樂雅咖啡門店營運。當時，狗不理集團董事長張彥森對外表示，計劃在2015年將門店數擴增至20家，並立下五年內達到200家門店的目標。他強調，發展咖啡業務是企業多元化的重要策略，期望藉由咖啡板塊的收益，支持狗不理這一百年老字號的持續發展。

然而，時至今日，七年過去，高樂雅咖啡在中國的擴張進程遠低於當初預期。截至2022年2月，根據官方網站資料顯示，高樂雅在中國大陸僅剩28家門店，與目標的200家相差甚遠。值得注意的是，這28家門店中有16家位於品牌發源地天津，顯示其市場佈局高度集中，未能有效拓展至全國其他地區。

2022年2月22日，狗不理集團進一步成立了「高樂雅咖啡食品（天津）有限公司」，註冊資本為50萬元人民幣，由天津狗不理食品股份有限公司100%持股，法定代表人為張彥森。該公司經營範圍包括食品銷售、日用百貨及餐飲管理，顯示狗不理集團正試圖透過更專業的法人實體，深化在咖啡市場的佈局。

不過，隨著中國咖啡市場競爭日益激烈，狗不理要在此領域脫穎而出並非易事。星巴克曾因「驅趕民警」事件引發品牌信任危機，而中國郵政等「國家隊」品牌也藉由開設「郵局咖啡」加入戰局，迅速吸引市場目光。與此同時，藥房、醫院、奶茶店等跨界業者亦紛紛推出現磨或即飲咖啡產品，市場份額被不斷瓜分。

相較於中國郵政擁有全國性的網點優勢，狗不理在消費者心中的品牌形象仍以地方特產為主，其門店覆蓋率與品牌知名度均存在明顯差距。此外，中國咖啡市場雖然持續成長，但參與者眾多，如何在激烈競爭中打造差異化定位，成為狗不理咖啡未來發展的關鍵課題。

總結來說，狗不理集團從2014年跨足咖啡產業，到2022年成立專責公司，七年的發展歷程充滿了挑戰與調整。雖然目前高樂雅在中國的門店數量與當初設定的200家目標仍有極大落差，但這項跨界佈局仍為品牌提供了多元化的嘗試機會。至於能否在未來成功拓展市場、提升品牌影響力，仍需觀察其後續策略與執行成效。

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