導語：星巴克與百事攜手於美洲推出全新能量飲品BAYA Energy，以低卡、高維生素C及充沛咖啡因為賣點，試圖在成長中的能量飲料市場中開創新局。本文解析這款新品的配方設計、市場背景，以及星巴克跨足能量飲品賽道的戰略思考與挑戰。

星巴克近期宣佈與百事可樂合作，預計3月1日在美洲市場推出三款全新水果風味能量飲品「BAYA Energy」。這款產品每12盎司含有160毫克咖啡因、90卡路里以及90毫克維生素C，主打低熱量與高機能性，標誌著星巴克正式進軍能量飲品領域。面對疫情後美國能量飲料市場年銷售額從150億美元成長至180億美元的趨勢，星巴克能否以低卡高維生素的差異化定位，突破既有能量飲料品牌的消費者忠誠度，備受市場關注。

事實上，星巴克在即飲咖啡市場早已累積多年經驗，不斷推出包括罐裝黑咖啡、燕麥奶咖啡等多樣化產品。如今進一步佈局能量飲品，其背後反映出品牌對市場需求的敏銳洞察與戰略調整。此次與百事聯手推出的BAYA Energy，能否成為星巴克開拓新賽道的關鍵一步？

BAYA Energy是由星巴克與百事可樂聯合研發的系列能量飲品，首批推出三款水果口味。產品定位清晰：每12盎司裝提供160毫克咖啡因，有助快速提神；僅含90卡路里，屬於低熱量選擇；更特別添加90毫克維生素C，強調健康機能。這樣的組合設計，明顯鎖定注重健康與機能性的消費族群，有別於市面上多數高糖、高熱量的主流能量飲品。

星巴克美洲市場開發部副總裁Chanda Beppu表示：「我們持續觀察消費者的飲用習慣與市場趨勢，近期明顯感受到能量飲品的銷售表現呈現上升曲線，這促使我們決定投入這一領域。」此番跨界行動，正是星巴克響應市場變化的策略之一。

根據市場數據，自疫情爆發以來，美國能量飲料市場需求快速成長，2019年年銷售額約為150億美元，2020年攀升至160億美元，至2021年已達180億美元。這波成長背後，與疫情期間消費者面臨的多重壓力有關，許多人尋求能迅速提神的飲品，卻又因外出不便，轉向購買即飲產品。然而，一般即飲咖啡的咖啡因含量普遍偏低，且不少產品含糖量較高，反而容易引發倦意，難以滿足消費者對「快速清醒」的需求。

此外，即飲咖啡市場競爭激烈，各品牌紛紛推出新品，價格戰使利潤空間被壓縮；加上疫情衝擊實體門市銷售，星巴克亟需尋找新的成長動能。能量飲品市場因此成為其戰略佈局的新目標。然而，這個市場對品牌忠誠度要求極高，消費者通常偏好大品牌或市場老字號，星巴克雖在咖啡領域擁有高知名度，但在能量飲品賽道仍屬新面孔，能否成功吸引消費者並非定數。

市場分析人士指出，過往案例顯示跨界並不容易。例如，2020年初可口可樂也曾嘗試推出能量飲品，但市場反應冷淡，最終於2021年下半年黯然退出美洲市場，整個策略僅維持一年多。這樣的結果讓星巴克更加謹慎，因此特別從「低卡路里」與「高維生素C」兩大健康訴求切入，希望以差異化定位吸引注重健康、尋求提神秘方的消費者。

星巴克過去在即飲咖啡領域已累積不少經驗，從傳統罐裝黑咖啡、牛奶咖啡，到植物基奶類如豆奶、燕麥奶、椰奶與杏仁奶等多樣選擇，不斷擴展產品線滿足不同飲食需求的消費者。此次推出BAYA Energy，也是延續其「健康化」與「機能化」的產品戰略，期望藉由低熱量與高營養的特色，創造屬於星巴克在能量飲品市場的獨特定位。

總結來看，星巴克此次與百事聯手推出BAYA Energy，是在觀察市場趨勢後的一次戰略性嘗試。透過低卡、高咖啡因與高維生素C的產品設計，試圖在能量飲品紅海中開闢新路徑。未來是否能成功擄獲消費者的心，值得持續觀察。

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