導語：你習慣每天喝咖啡或茶嗎？最新研究顯示，適度攝取咖啡與茶，甚至兩者搭配，有助降低中風與痴呆風險。天津醫科大學針對超過36萬名50至74歲受試者進行長期追蹤，發現每日攝取4至6杯咖啡與茶組合者，中風與痴呆發生機率最低。本文帶你瞭解怎樣喝才最有效，以及背後的健康機制。

許多人每天習慣以一杯咖啡或茶開啟一天，不僅提神醒腦，更可能潛移默化地守護大腦健康。根據天津醫科大學發表於國際期刊《Plos Medicine》的研究，透過分析英國生物樣本庫中超過36萬名50至74歲參與者長達十多年的健康數據，首次明確揭示咖啡與茶的攝取量與中風及痴呆風險之間的關聯。

這項大型研究從2006年起至2010年招募參與者，持續追蹤直到2020年，期間記錄到10053起中風案例與5079起痴呆案例。研究人員透過詳細問卷、健康檢查、實驗室檢測與飲食記錄，深入分析受試者每日攝取咖啡與茶的杯數，並評估其對中風與認知功能退化的潛在影響。

結果顯示，每天攝取2至3杯咖啡，或3至5杯茶，甚至將兩者搭配攝取總量達4至6杯，皆能顯著降低中風與痴呆的發生風險。特別的是，與完全不飲用咖啡和茶的群體相比，每日攝取2至3杯咖啡或3至5杯茶的人，中風風險下降32%，痴呆風險也降低28%。

研究亦指出，咖啡與茶的攝取與中風及痴呆風險呈現非線性關係，代表過量攝取未必更有益，甚至可能產生反效果。舉例來說，雖然每日攝取適量咖啡與茶有助防禦中風與認知退化，但若攝取過多咖啡（如超過6杯），則可能增加痴呆風險。今年稍早澳洲研究團隊也曾指出，每日攝取超過6杯咖啡者，痴呆風險可能上升高達53%。

更令人關注的是，當咖啡與茶一起飲用時，對健康的綜合影響更為顯著。研究發現，同時攝取咖啡與茶不僅與中風風險下降相關，還特別與缺血性中風及血管性痴呆的風險降低有關。此外，每日攝取3至6杯咖啡與茶的組合，與中風後痴呆的風險下降也有正向關聯。

雖然這是首次有研究針對咖啡與茶的組合攝取進行深入分析，但研究人員謹慎表示，目前仍無法確定其直接的因果關係，且該交互作用也可能受到其他飲食或生活因素的影響。然而，這項發現仍然為咖啡與茶的日常攝取提供了具參考價值的健康建議。

除了對中風與痴呆的潛在防護作用，研究也補充指出，咖啡與茶皆富含咖啡因，屬於最普遍攝取的精神性物質，並且兩者皆有助於降低心臟代謝疾病的風險，包括2型糖尿病、高血壓及多種心血管疾病。先前也有大量研究顯示，適度飲用咖啡能降低慢性肝病、脂肪肝、冠心病等風險，甚至與整體死亡率下降有關。

不過，專家也提醒，飲用咖啡應注意適量原則。過量攝取可能帶來反效果，例如降低大腦容量與增加痴呆風險。因此，掌握攝取份量，選擇適合自己的飲用組合，才是關鍵。

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