導語：你知道香菜也能入咖啡嗎？在臺灣北鬥，一家名為佩巷咖啡的小店，自2020年起推出香菜拿鐵與香菜歐蕾，迅速成為在地熱門話題。本文深入解析這家社區咖啡館如何以獨特創意融合香菜與經典咖啡飲品，從香菜粉的運用、口感層次到招牌甜點，帶你全面瞭解這些風味獨特的飲品，並提供實用品嚐建議。

誰能想到，郭德綱相聲裡調侃的「咖啡撒香菜」，竟然在臺灣北鬥真實上演，還成了當地咖啡館的招牌特色！位於北鬥鎮光復路小巷弄中的佩巷咖啡，自2017年創立以來，原本只是服務鄰裡的親民小店，平日的客人多是街坊鄰居，主打現磨咖啡與輕食點心，日子過得平實而安穩。

然而，2020年的一項創新舉動，徹底改變了這家店的命運。當時店長莊浚勝決定推出兩款前所未有的新品——香菜歐蕾與香菜拿鐵，結果迅速在網路上引發話題，吸引眾多饕客專程前來嚐鮮，每逢週末總是門庭若市。

莊浚勝表示，北鬥不只是個寧靜的小鎮，更是臺灣香菜的主要產地，據統計全臺約八成的香菜都來自此地，因此當地人甚至戲稱香菜為「臺灣抹茶」。最初，佩巷咖啡僅提供一般咖啡與甜點，直到有天北鬥香菜生產合作社前來推銷自家製作的香菜粉，莊浚勝靈機一動，決定將香菜融入飲品創作。

他進一步說明，其實靈感也來自一次參加綜藝節目的經驗，當時連平時不敢吃香菜的藝人，都願意嘗試加入香菜的飲品，讓他確信香菜與飲品的組合具有潛力。於是，香菜歐蕾與香菜拿鐵應運而生，並成為店內的招牌。

那麼，這杯聞名遐邇的香菜咖啡，究竟喝起來是什麼味道呢？據不少媒體與顧客回饋，香菜的氣味在飲品中十分鮮明，但奇妙的是，它與咖啡及牛奶的搭配並不衝突，反而帶來一種清新又令人驚喜的層次。入口時香菜的風味清晰可辨，但並非單純的「菜味」，而是與咖啡香融合後形成一種獨特的餘韻，清爽怡人。

關於製作方式，店員透露其實並不複雜：將香菜粉先與水或牛奶混合，再與咖啡液和奶泡或奶蓋一同調製，最後在飲品表面再灑上少許香菜粉提味。店方也建議顧客在品飲前充分攪拌，讓香菜風味均勻散佈，此外，店內也提供基本的飲用教學，讓初次嘗試者能更快掌握訣竅。

除了風靡一時的香菜拿鐵與香菜歐蕾，佩巷咖啡更推出一系列創意香菜甜點，包括香菜生巧克力、香菜奶油菠蘿包、香菜髒髒包、香菜鳳梨酥，甚至還有以100%香菜汁調製的極限挑戰飲品——「香菜魔人」，讓喜歡香菜的饕客可以一次滿足。

當然，這家小店也不僅僅侷限於香菜系列。店內仍提供多款經典咖啡，無論是手沖還是義式萃取，都有穩定的品質表現；不喝咖啡的客人也可以選擇各式茶飲，此外，店內也販售當地出產的咖啡豆以及北鬥特有的香菜粉，方便顧客帶回家自行創作。

值得一提的是，佩巷咖啡的店面並不起眼，外觀與一般外帶咖啡店相去不遠，但走進店內，會發現多處擺放了可愛的手辦與裝飾，營造出一種輕鬆、童趣且悠閒的氛圍，讓人在品嚐創意飲品之餘，也能享受一段愜意的慢時光。

總結來說，如果你計劃前往北鬥旅遊，除了品嚐當地知名的肉圓與高麗菜飯，千萬別錯過這杯充滿在地特色的香菜咖啡。尤其對於喜歡嘗鮮、願意接受新奇風味組合的飲品愛好者，佩巷咖啡的香菜系列絕對值得一試，也讓你對香菜有全新的認識！

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