導語：Wush Wush雖不如瑰夏知名，卻是埃塞俄比亞重要的傳家寶咖啡品種之一。本文深入探討Wush Wush的起源、培育歷程，以及它如何在哥倫比亞成功紮根並廣泛種植。瞭解這款風味獨特、抗病力強的咖啡品種，從高原村莊到國際市場的傳奇故事。

在埃塞俄比亞，除了眾所周知的原生種咖啡，像Wush Wush、74系列、Dega這類品種也逐漸受到咖啡愛好者矚目。其中，名稱獨特且風味表現出色的Wush Wush，雖然在市場上較為罕見，但每一次亮相都引起不少關注。那麼，這個品種究竟是怎麼誕生的？又是如何從埃塞俄比亞的偏遠村莊走向國際舞臺，甚至成為哥倫比亞咖啡農場的熱門選擇？讓我們從它的起源一步步瞭解。

Wush Wush與聲名遠播的瑰夏一樣，同屬埃塞俄比亞的傳家寶咖啡品種。它最早是在靠近卡法生態圈的一座小村落中被發現，這座村子就叫做Wush Wush，隸屬於Gimbo鎮。該地區以肥沃的高原地勢聞名，不僅孕育出這款風味獨特的咖啡，同時也是同名高品質茶葉的產地。

時間回到1970年代，當時埃塞俄比亞曾遭遇一場嚴重的咖啡炭疽病疫情，這種病害曾導致肯尼亞超過七成的咖啡作物減產。面對這樣的威脅，位於季馬的埃塞俄比亞農業研究中心（JARC）展開了抗病品種的篩選計畫，目標是從野生咖啡樹中找出具備天然抗性的品種。

為此，JARC的研究人員深入埃塞俄比亞西部的原始森林地區，包括Bishari、Gera、Wasi與Wush Wush等地進行採集。這些區域是阿拉比卡咖啡的基因發源地，擁有極高的遺傳多樣性。經過田野調查，研究團隊帶回了數百株具有潛力的咖啡樹樣本，並在實驗室中進行培育與測試。

歷經多年的選育，到了1978年，JARC終於從這批樣本中篩選出13個具備抗炭疽能力的品種，並陸續在全國推廣。這些品種依照選育年份命名，採用「74***」或「75***」的編號系統，例如知名的74110與74158。許多咖啡愛好者熟悉的聖塔維尼與阿洛alo等產區，種植的正是74158品種。

到了2002年左右，JARC再次著手研究早年從Wush Wush村收集的25株抗病咖啡樹。經過進一步的純化與培育，研究人員驚喜地發現，這些品種除了抗病表現優異，風味層次也相當豐富。最終在2006年，JARC正式將這一品種命名為Wush Wush，並建議種植於海拔1700至2100米的高山環境，以獲得最佳風味表現。

有趣的是，儘管Wush Wush起源於埃塞俄比亞的小村莊，但在國際市場上，最常見的Wush Wush咖啡卻多產自哥倫比亞。事實上，哥倫比亞的Wush Wush種植規模已遠超原產地，甚至被視為這個品種的「第二故鄉」。那麼，為何這個源自非洲的品種，會在哥倫比亞廣泛種植並大放異彩呢？

早在1970年代末期，哥倫比亞國家咖啡研究中心（Cenicafé）便從埃塞俄比亞引入了Wush Wush的咖啡樹苗，開始進行本地化的培育與研究。經過多年的篩選與適應性測試，這些樹苗在1980至1990年間，陸續被分配給哥倫比亞各地的示範農場與代表性莊園進行試種。

在不同的海拔、土壤與微氣候條件下，Wush Wush逐漸展現出極強的適應力，並在哥倫比亞的多個省份落地生根，包括桑坦德（Santander）、金迪奧（Quindío）、托利馬（Tolima）與惠蘭（Huila）等地。由於各地風土差異，這些地區所種植的Wush Wush也展現出各自獨特的風味輪廓，成為當地精品咖啡產區的一大特色。

總的來說，Wush Wush不僅是埃塞俄比亞抗病選育計畫的重要成果，更憑藉其優異的風味潛力與適應能力，在哥倫比亞找到第二片天地。對咖啡愛好者而言，瞭解這個品種的歷史與特性，有助於在品嚐或選購時，更能欣賞其背後的故事與細節。

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