導語：尖波旁（Bourbon Pointu），亦稱勞瑞那或尖身波旁，是一種源自留尼汪島的罕見咖啡品種，以極低的咖啡因含量與細膩果香聞名。這篇文章將深入介紹它的歷史淵源、獨特風味特徵、咖啡因比例，以及適合手沖的實用參數，讓你全面瞭解這款曾經瀕臨絕種的珍貴咖啡。

尖波旁（Bourbon Pointu），又被稱為勞瑞那（Laurina）或李霍伊（Leroy），是咖啡世界中極具傳奇地位的品種之一。這種咖啡源自現今稱為留尼汪島（Reunion Island）的波旁島，是阿拉比卡波旁種在當地自然突變的結果。與常見的波旁種相比，尖波旁的咖啡豆外觀明顯更為修長，兩端尖銳，因而得名「尖身」。

這款咖啡最令人矚目的特點，莫過於其極低的咖啡因含量。一般來說，阿拉比卡咖啡豆的咖啡因含量約在 0.9% 至 1.2% 之間，但尖波旁的咖啡因比例僅約 0.6%，幾乎只有一半。雖未達去咖啡因咖啡的標準，但已讓許多對咖啡因敏感、又不想放棄咖啡風味的消費者欣喜不已。

除了低咖啡因，尖波旁在風味表現上也相當出色。它通常散發出明亮的果香與花香，常見的描述包括柑橘、蜂蜜與輕柔的奶油調性，入口後帶有絲滑的口感與優雅的餘韻。這樣的風味輪廓，使它在咖啡愛好者與評鑑專家中享有極高評價。

回溯歷史，尖波旁在 18 世紀曾經是歐洲皇室與文學人士的鍾愛，例如法王路易十五與作家巴爾扎克都曾是它的愛用者。當時在留尼汪島上，尖波旁的種植規模一度蓬勃發展，年產量甚至在 1800 年左右高達 4,000 公噸。然而，隨後遭遇多種打擊，包括颶風侵襲、火蟻肆虐，以及葉銹病等病害，導致產量急劇下滑，種植面積也大幅萎縮。

到了 1942 年，最後一批僅存的尖波旁咖啡豆僅有約 200 公斤被運回法國，自此該品種被視為已在野外絕跡。在之後的數十年間，留尼汪島逐漸轉向甘蔗等經濟作物，咖啡種植全面停擺，尖波旁也被認定為「已滅絕」的品種。

所幸，1999 年至 2007 年間，在法國與日本咖啡研究者的共同努力下，尖波旁成功從保存的種子中復育，並再次進入咖啡市場。這次的復活不僅讓這款歷史名豆重見天日，也讓它搖身一變成為全球最珍稀且昂貴的咖啡之一。

對於手沖愛好者來說，尖波旁是一款非常值得嘗試的豆種。推薦使用 Hario V60 濾杯進行沖煮，水溫控制在約 90°C，研磨度建議為中細，大約是小富士磨豆機的 3.5 號刻度。具體操作上，可採用 1:15 的粉水比，以 15 克咖啡粉為基礎，第一次注水 25 克進行約 25 秒的悶蒸，接著續註至 120 克後斷水，待水位下降至約一半時再次注水，最終總萃取水量建議為 225 克，整體萃取時間控制在 2 分鐘左右，可充分展現其細緻的香氣與層次。

總結來說，尖波旁不僅是咖啡品種演化史上的一頁傳奇，更以其獨特的風味與極低咖啡因特性，成為追求健康與品味兼具的咖啡飲用者的理想選擇。如果你對稀有咖啡品種或低因風味有興趣，尖波旁絕對值得一試。

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