導語：巴拿馬波奎特產區有兩座名氣響亮的咖啡莊園，分別叫做驢子莊園與騾子莊園。這兩個名字聽起來極為相似，卻分屬不同家族，種植條件與風味表現也大相逕庭。本文將深入解析這兩座瑰夏名莊的歷史淵源、地理環境、栽種細節與風味特色，幫助你釐清它們的差異，並掌握挑選高品質巴拿馬瑰夏的關鍵。

在巴拿馬波奎特（Boquete）這個全球知名的瑰夏產區，有兩座莊園因名字相近而常被混淆：一座是驢子莊園（El Burro Estate），另一座是騾子莊園（Finca La Mula）。它們都種植高品質瑰夏，但背後的經營者、風土條件與發展歷程卻截然不同。本文將帶你從歷史背景、地理位置、種植品種、栽培管理到風味特徵，全面比較這兩座精品咖啡莊園，讓你不再搞混，更能品味出它們各自的獨特之處。

波奎特地處巴拿馬西部奇裡基省（Chiriquí），緊鄰哥斯達黎加邊境，是巴魯火山（Volcán Barú）山腳下的高山谷地。這裡不僅有眾多世界級瑰夏莊園，如翡翠、艾麗達與鄧肯等，也是全球咖啡愛好者心中的聖地。尤其在旱季，涼爽舒適的氣候加上肥沃的火山土壤，造就了咖啡果實濃鬱且富有層次的風味。

值得注意的是，波奎特實際上是個狹長的山谷，位於哈拉米約山（Volcán Barú）與哈拉米約山脈之間，全區海拔普遍偏高，尤以超過 1,500 公尺的種植區最為知名。這種高海拔環境，搭配日夜溫差大的微氣候，讓咖啡豆有更長的生長週期，得以累積更豐富的風味物質。

首先介紹的是驢子莊園（El Burro Estate），這座莊園隸屬於巴拿馬歷史悠久的 Lamastus 家族，由第四代掌門人 Wilford Lamastus 經營。Lamastus 家族自 1918 年起便投身咖啡種植，是波奎特地區最具代表性的咖啡世家之一，旗下擁有包括艾麗達（Elida）、驢子（El Burro）與路易託（Los Lotes）在內的多座莊園。其中，艾麗達更是 BOP（Best of Panama）賽事中的常勝軍，多次拿下瑰夏組冠軍。

關於「驢子」這個名字的由來，並無官方正式記載，據說是因早年這片土地曾用作飼養牲畜，因而得名。驢子莊園建立於 1925 年，最早由 Wilford 的外公阿馬多·布提（Amado Boutet）所持有。後來在全球咖啡價格低迷時期，為了守住家族產業，Wilford 和弟弟 Patrick 不惜自掏腰包買回莊園，並堅持經營，才造就了今日的成就。

目前驢子莊園總面積為 65 公頃，但受巴魯火山國家公園保護區限制，實際種植面積僅約 30 公頃，其餘皆為原始森林，生態保育極為完善。咖啡種植區海拔介於 1,575 至 1,800 公尺之間，主要品種為 50% 瑰夏與 50% 卡杜艾。在高海拔與強烈日夜溫差的環境下，咖啡果實成熟較慢，有助於風味物質的累積。

實際品飲上，曾入手該莊園的中淺烘焙日曬瑰夏，風味表現清新活潑，帶有明顯的青提與杏桃酸質，甜感層次豐富，橙子與桂圓乾的甜香貫穿整體，尾韻帶有輕微發酵感與淡雅花香，非常適合喜歡果香與甜調的咖啡愛好者。

再來看騾子莊園（Finca La Mula），這座莊園的故事則始於 2004 年。當時擔任咖啡評審的荷蘭籍咖啡專家 Willem Boot，在首次品嚐瑰夏後便深受其精緻的橘香與蜂蜜般甜韻所吸引，決心打造屬於自己的瑰夏莊園。他本身就是業界名人，不僅是「瑰夏教父」，更曾帶領瑰夏村進入 gesha 森林，對瑰夏品種的推廣貢獻卓著。

Willem Boot 生於荷蘭，自小對咖啡充滿熱情，14 歲時便開始自行烘焙咖啡。他在荷蘭取得商業經濟學碩士後，曾於 Probat 公司任職，並於 1998 年創辦 Boot Coffee，為全球咖啡產業提供專業諮詢。2016 年，他進一步成立 Boot Coffee Campus，致力於咖啡教育與人才培育。

2005 年，Willem 在巴拿馬奇裡基省南部、緊鄰巴魯火山的高海拔山區，覓得一片極具潛力的土地，也就是現在的騾子莊園。由於他當時是騎乘騾子前往該地勘察，因而將莊園命名為「La Mula」，西班牙語即為「騾子」之意。這座莊園面積僅 5 公頃，但地理位置得天獨厚，種植海拔達 1,700 至 1,800 公尺，周圍保留了大量原始叢林，生態環境極佳。

由於當地交通不便，最初栽種時所有瑰夏咖啡樹苗都必須依靠人力搬運，穿越崎嶇的山路才能抵達種植區。直到 2007 年，才成功在此種下 6,000 多棵瑰夏。如今，雖然騾子莊園面積最小，但自 2014 年參加 BOP 評比以來，屢獲佳績，是許多瑰夏愛好者心中的夢幻名莊。

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.