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美式咖啡是咖啡店裡除了牛奶咖啡之外，最受歡迎的一款。如果說牛奶咖啡的鐘情者以女性居多，那麼美式咖啡可以算是一款非常中性的咖啡，其受歡迎程度在男性和女性客人之間基本是一致的。

什麼是美式咖啡?

美式咖啡，簡單來說就是適合美國人口味的咖啡。美國人最初在意大利接觸意式濃縮咖啡的時候，對意式濃縮的濃烈口感難以適應，美國消費者所習慣的是滴濾式咖啡，爲了得到類似滴濾式咖啡的濃度，在意式濃縮咖啡的基礎上進行一定程度的稀釋所得到的咖啡。簡單來說其實就是加了水稀釋的濃縮咖啡。

爲什麼美式咖啡這麼受歡迎？

前街咖啡（FrontStreet Coffee）根據日常出品與客人聊天過程中了解到，大家如此喜愛美式咖啡，一個是因爲便宜實惠，性價比高；一個是美式咖啡可以根據不同人不同的濃度喜好進行稀釋；一個是美式咖啡夠簡單，不用糾結選擇。

相比起需要加奶的拿鐵、卡布奇諾，沒有牛奶的美式咖啡成本上自然會比奶咖便宜，同時咖啡店出品美式咖啡，通常會使用性價比高、成本價格相對便宜的意式濃縮品配咖啡豆。

爲了讓咖啡的味道能在高溫增壓的環境下快速萃取也能得到濃鬱醇厚味道同時，也能讓整體表現出平衡的感覺，咖啡烘焙師可以說用盡了畢生所學，不僅需要對咖啡豆有深入的了解，還要有嚴格品質把控以及對咖啡烘焙的認識與了解。

爲了迎合大衆消費者的口味喜愛，前街咖啡（FrontStreet Coffee）目前出售着4款不同風味、不同價格的意式拼配咖啡豆。所有發貨的咖啡豆均在烘焙完成後5天內發出，100%咖啡豆新鮮烘焙。

「暖陽拼配咖啡豆」79/227g：埃塞俄比亞日曬紅櫻桃咖啡豆（30%）+洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆（70%），有着濃鬱的酒香、香草奶油、莓果的酸甜，烤堅果的風味表現。

「前街精品拼配咖啡豆」75/454g：哥倫比亞水洗咖啡豆（30%）+巴西半日曬咖啡豆（70%），有着堅果、黑巧克力、焦糖的風味表現。

「前街商業拼配咖啡豆」60/454g：羅布斯塔水洗咖啡豆（10%）+哥倫比亞水洗咖啡豆（30%）+巴西半日曬咖啡（60%），有着堅果、可可、焦糖的風味表現。

「前街黑可可拼配咖啡豆」50/454g：雲南水洗小粒咖啡豆（30%）+巴西半日曬咖啡豆（70%），有着柔和果酸、焦糖、堅果的風味表現。

在家如何製作美式咖啡？

美式咖啡的製作通常需要使用專用的意式咖啡機。使用意式咖啡機萃取濃縮咖啡，需要將咖啡粉研磨製極細程度，然後放入咖啡手柄裏粉碗的建議容量，然後以1:1的比例萃取出咖啡粉量2倍的咖啡液，之後再根據自己口味喜好加入水進行稀釋。

出品美式咖啡時，前街會將咖啡豆研磨成粉後，按照1:2的粉液比例萃取濃縮咖啡，倒入水中進行稀釋，也就是用20克咖啡粉萃取出40克咖啡液。

按照前街多次試驗調配，咖啡液和水1:6的比例最爲適合表現出前街暖陽拼配的香氣，即40克咖啡液倒入240克88℃的熱水中，熱美式咖啡就製作完成了。如果出品冰美式咖啡，會將熱水更換成120克的冰塊和120克的常溫水，在冰塊融化前口感最佳。

如果沒有意式咖啡機的小夥伴，可以使用即飲濃縮咖啡/凍幹咖啡，然後加入適量的水即可。

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