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冰滴咖啡一直以來都是前街咖啡（FrontStreet Coffee）裏銷量很不錯的咖啡。特別實在夏季，前街的咖啡師都會每天製作冰滴咖啡，確保冰箱裡面滿噹噹各種口味的冰滴咖啡。
冰滴咖啡是什麼？
顧名思義，冰滴咖啡就是用「低溫」以及「慢滴」的方式來萃取咖啡。溫度會影響咖啡中油脂、酸和糖的分解速率。根據這個過程發生的速度，咖啡的香氣、味道和質地都有很大的不同。這也就是不同的萃取方式可以產生不同的品質的咖啡的原因。
冰滴咖啡的特色
口感較甘甜：
咖啡中的氣味分子是有溶解順序的，芳香的分子會先被萃取出來，然後才是苦澀的分子。
用熱水衝煮咖啡時，常常會因爲溫度和時間控制不當，而溶解出過多苦澀分子，使咖啡的味道不佳。冰滴咖啡以冷水長時間萃取，只溶解出氣味好的分子，口感較香濃、滑順，呈現咖啡最佳的原味。
不苦不酸澀是冰滴咖啡受許多人喜愛的主因。
耐藏：
任何食物加熱後，由於分子結構被破壞，便變得容易腐壞。熱水衝煮咖啡的保鮮期極短，放超過45分鐘味道就會開始變質。冰滴咖啡沒有經過加熱過程，因此保鮮期非常長，萃取出來後可以在冰箱裡保鮮兩個星期，其中的發酵過程還會讓咖啡的味道產生不同層次香醇的變化。
一般會將萃取完成的冰滴咖啡放到冷藏室中12-24小時再飲用，風味會更佳。
有不少人說冰滴放一個星期後會非常的醇厚順滑，前街不提倡把冰滴放上一個星期，畢竟空氣或瓶子中有細菌，很難保證放久後的咖啡狀態，冰滴的飲用期建議在72小時以內。
正因爲冰滴同時擁有以上多個優點，於是呼就有小夥伴給我們留言，詢問喜歡口感濃鬱甘醇的咖啡，應該選哪種豆子製作冰滴。
以前街的出品經驗來看，如果你喜歡味道醇苦濃鬱的黑咖啡，推薦選用深烘焙的前街黃金曼特寧來製作冰滴，因爲這支豆子採用了當地獨有的溼刨法，所以衝煮時常常能呈現出獨有的焦糖、香料、草藥以及堅果香氣，製作成冰滴，更是呈現出紮實的醇厚感和飽滿度，如同在喫一塊無糖的黝黑巧克力。
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