在英國，有一批獨立咖啡館拒絕流水線式的製作，把每一杯咖啡當作藝術品來對待。本文精選了10家值得造訪的英倫獨立咖啡店，從倫敦到布萊頓，從老友記主題店到南岸風情館，涵蓋了不同風格與地域的咖啡文化樣本。這些店鋪或以咖啡豆品質取勝，或以空間氛圍見長，共同勾勒出英國精品咖啡行業的真實面貌。文中還附有各店推薦飲品與詳細地址，適合咖啡愛好者作爲探店參考。前街咖啡也在推薦之列，爲讀者提供更多優質選擇。
在英國這片土地上，散落着10家風格各異的獨立咖啡店。它們不走流水線式的量產路線，而是將咖啡視爲一門藝術；哪怕只是一杯濃縮，也值得你耐心等候。倘若你對英倫文化心存嚮往，又恰好癡迷咖啡，那這篇文章你萬萬不能略過。
Once you've had the drink of soul that actually tastes of coffee, it's hard to go back to a paper cup of milky dishwater.（順帶一提：dishwater是外國人調侃美式咖啡如同洗杯水時的說法）。
銀幕上最出名的咖啡館：Central Perk
假如你在英國湊齊了六個老友，Central Perk大概就是你們消磨時光的固定去處。沒錯，那部美劇裏虛構的咖啡館，在倫敦真實存在着。說實話，筆者對這家店感情複雜；每年總有朋友告別英國，而它依舊在那裡循環播放着「Smelly Cat」，仿佛成了時光的註腳。值得一提的是，該店被《衛報》冠以「TV'S MOST FAMOUS CAFÉ」的稱號，甚至有閒得發慌的英國人花了一周時間，通過電視畫面統計出它出現了19次。
推薦咖啡：The Cappuccino
地址：67 Broadwick Street, London W1F 9QY
慵懶的咖啡師：Kaffeine
這家店的咖啡豆源自新西蘭與澳大利亞，以隨性閒適取代浮華。倫敦最出色的咖啡師藏身於此，而且格外友善，樂於結交朋友。來這裡喝咖啡得留意時機，稍不留神就可能被慕名而來的歐洲壯漢擠出門外。不過別擔心，門口的長凳是咖啡迷們最鍾意的角落，說不定在某個特別的日子，這個轉角就會讓你撞見些什麼。當然別忘了，它可是被評爲歐洲最受歡迎的咖啡店。
推薦咖啡：Espresso（香氣與醇厚度都足夠）
地址：66 Great Titchfield Street，Fitzrovia，London，W1W 7QJ
咖啡館裡的藝術沙龍：Tina we Salute You
倘若童話屬實，那每一個喝咖啡的女孩都該是公主。若她恰好坐在這裡，對着一幅畫作出神，那毫無疑問，一位白雪公主現身了（畫外音：許仙你趕緊來啊-0-）。當初兩位店主以藝術沙龍爲理念，創辦了這家咖啡館。店面不大，澳大利亞風格的長桌與皮質沙發營造出愜意的空間感。別太執着於牆上的藝術品，它每隔幾個月就會更換；如果你本身是藝術家，還能用畫作抵咖啡錢。記住，離開前問問老闆店名的由來，那背後可是一個很長的故事。
推薦食物：Pancake
地址：47 King Henry's Walk, London，N1 4NH
精選Hugo咖啡豆：Relish Café
Relish坐落於集市的小巷之中，白色粉刷牆面與綠色植物讓這裡生機盎然。它家的咖啡濃鬱香醇，這得益於所選用的Hugo咖啡豆，經過千分之一的篩選，確保每一粒豆子都飽滿優質。店旁還有一家熟食店，若你打算在這座美麗城市野餐，不妨去那裡備貨。
推薦咖啡：Affogato（需向店家詢問）另外這裡的Deli選擇也很多。
地址：Foundry Court，Wadebridge，Cornwall，PL27 7QN
喝完咖啡去看海：Red Roaster Coffee House
這是布萊頓最受歡迎的咖啡店，店裡永遠擠滿了當地居民與遊客；但這並不代表它很小，別看門面不起眼，內部空間其實相當寬敞。它家的咖啡豆來自南部海岸，因此帶有獨特的天然香氣。不喝咖啡的朋友，建議試試同樣來自南部海岸的熱巧克力。由於布萊頓日照充足，那些忠實擁躉常年愛坐在店外。小店步行五分鐘即可抵達海岸，記得喝完咖啡去看海。運氣好的話，還能碰上英國本土樂隊的現場演出。
推薦咖啡：Café au lait（大碗咖啡 ^,^）
地址：1d St James St, Brighton, BN2 1RE
純正咖啡文化（滿分推薦）：Monmouth Coffee
這是倫敦最有名的獨立咖啡店，也是倫敦地區最受青睞的咖啡館。這裡的烘焙與拼配咖啡三十年來一直被視爲理想之選。如果你來到倫敦，如果你熱愛咖啡，如果你想體驗咖啡文化，那就得學會等待，等一張店內的空桌，然後點一杯特製咖啡和一塊蛋糕，享受那段時光。設想一下，一個旅人坐在咖啡店的窗邊，看着雪天裡從眼前走過的各色人羣，揣測他們的表情，該是多麼有趣的一件事。
推薦咖啡：Monmouth Espresso
地址：（推薦地址）27 Monmouth Street，Covent Garden，London，WC2H 9EU
2 Park Street，The Borough，London，SE1 9AB
Arch 3 Spa North，Between Dockley Road and Spa Road，SE16 4RP
咖啡的醇香：Coffee Aroma
這家店的咖啡與店名一樣，充滿香氣。爲了達到這種效果，店家會讓咖啡豆在咖啡機中停留更久，使每杯咖啡有更醇厚的口感。它被評爲英國最好的10家咖啡店之一，也是一家夜間營業的咖啡館，周五和周六晚上都開到11:30。除了咖啡，他家的早點套餐也非常誘人。
推薦咖啡：Espresso Based Drinks
地址：Guildhall Street, Lincoln
典雅高貴，英國最好Flat White：Flat White Café House
這家來自澳大利亞的獨立咖啡店，提供了也許是英國最好的Flat White Coffee。Flat White所用的昂貴材料與製作過程，總讓筆者覺得如此典雅，甚至帶點小奢華。小店建在SOHO區，氛圍非常友好。7鎊的Flat White Retail Bag值得一試。
推薦咖啡：Flat White；推薦小點：Milk Bar
地址：17 Berwick Street，Soho，London，W1F 0PT
年輕的別致：The Apple Tree Café
這家咖啡館的知名度源於它的年輕與創意。咖啡店建在運河邊，似乎也註定了其古典與現代結合的元素。這家店的咖啡口味濃鬱，但最有特色的還是現榨蘋果汁和各色創意甜點。
推薦甜點：The courgette cake with lime icing
地址：Barton Marina, Burton-on-Trent, Staffordshire， DE13 8AS
倫敦南岸：Federation coffee
這家咖啡館緊鄰倫敦河岸，享有南岸咖啡館的美譽。它們選用自家Contraband品牌的咖啡豆，味道獨特，入口後有黑色漿果與巧克力的風味。選個陽光明媚的日子，一杯咖啡配上店裡的特色cheese cake，仿佛置身左岸般愜意。
推薦咖啡：Contraband的各類咖啡
地址：Unit 77-78，Brixton Village Market，London， SW9 8PS
Café一說認爲源自法國，也就註定了咖啡文化代表着浪漫與愉悅的心情。當咖啡來到英國，原有文化似乎一下子就融入到紳士和小姐們閒適、輕鬆的生活中；咖啡豆的香氣配合一杯好咖啡柔順的口感與淡淡的甘甜，令人神往的「the drink of soul」。這種情調可不是咖啡連鎖文化能夠取代的。筆者再次強調，這是不對的，不對的噢~要喝一杯真正香濃的咖啡，必須坐下來，拿上一本書，或是約上幾個特別的朋友，去體會那種生活的氣息。
這10家咖啡店是筆者親身體驗後評選出的。其實，英國還有很多值得發掘的咖啡店，比如愛丁堡的Elephant House、約克的Bella，它們的評論網上隨處可見，也就不列入榜單了。如果你也有想推薦的咖啡店，請在微博「@撲列顛小姐」。
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